01
Filet de bœuf Rossini
Filet de bœuf, foie gras poêlé, jus de viande et purée de pommes de terre.
Georgina · Oran
L'élégance se savoure.
Une expérience gastronomique où la cuisine méditerranéenne rencontre l'excellence italienne, au cœur d'Oran.
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Georgina Oran
Une cuisine d'émotion,
façonnée avec exigence.
Chez Georgina, chaque assiette célèbre la qualité des produits, la précision des gestes et le plaisir de recevoir. Une cuisine généreuse et raffinée, pensée pour transformer chaque repas en un moment d'exception.
Élégance & Excellence
Sélection du chef
Les signatures de Georgina
02
Carré d'agneau rôti
Carré d'agneau, jus au romarin, aubergine confite et légumes de saison.
03
Homard grillé, signature Georgina
Homard, beurre citronné, purée de pommes de terre et sauce aux herbes.
04
Risotto aux gambas
Risotto crémeux, gambas grillées, parmesan et citron.
05
Ravioli à la ricotta et aux épinards
Ravioli frais maison, ricotta, épinards et crème de parmesan.
Pâtes fraîches, sur mesure
Votre assiette, votre création
Nos pâtes sont préparées sur place. Choisissez votre pâte, votre sauce et vos accompagnements : la cuisine Georgina s'occupe du reste.
Votre pâte
Votre sauce
Une création unique, préparée à la minute dans les cuisines de Georgina.
Fatto in casa
Ravioli freschi
- Ravioli ricotta e spinaci
- Ravioli ai gamberi
- Ravioli con pollo
- Agnolotti di carne
Façonnés sur place avec des ingrédients soigneusement sélectionnés.
Semoule, œufs frais et garnitures travaillées chaque jour : la pâte est étalée, garnie puis découpée à la main, quelques heures seulement avant le service.
La carte
Notre table, saison après saison
Entrées
Burrata des Pouilles
Tomates anciennes et huile de basilic.
Carpaccio de bœuf
Parmesan, roquette et huile d'olive.
Carpaccio de saumon
Agrumes et avocat.
Foie gras mi-cuit
Chutney de figues et pain brioché.
Asperges rôties
Œuf parfait et parmesan.
Salade César façon Georgina
Crevettes croustillantes
Avocat et sauce cocktail maison.
Panisse méditerranéenne
Condiment aux herbes.
Entrées
- Burrata des Pouilles
Tomates anciennes et huile de basilic.
- Carpaccio de bœuf
Parmesan, roquette et huile d'olive.
- Carpaccio de saumon
Agrumes et avocat.
- Foie gras mi-cuit
Chutney de figues et pain brioché.
- Asperges rôties
Œuf parfait et parmesan.
- Salade César façon Georgina
- Crevettes croustillantes
Avocat et sauce cocktail maison.
- Panisse méditerranéenne
Condiment aux herbes.
Salades
- Salade César Georgina
Romaine, poulet croustillant, parmesan, croûtons, œuf et sauce César maison.
- Salade niçoise
Thon, haricots verts, pommes de terre, œuf, tomates, olives et anchois.
- Salade grecque
Tomate, concombre, feta, olives, oignon rouge et poivron.
- Salade caprese
Tomate, burrata ou mozzarella, basilic, huile d'olive et balsamique.
- Salade crevettes et avocat
Crevettes, avocat, mangue, jeunes pousses et agrumes.
- Salade saumon
Saumon fumé, avocat, orange, amandes et mesclun.
- Salade burrata
Burrata crémeuse, tomates anciennes, roquette, basilic et pesto.
- Salade chèvre
Chèvre rôti, roquette, noix caramélisées, pomme et vinaigrette framboise.
- Salade de bœuf
Jeunes pousses, bœuf grillé, parmesan, tomates cerises et balsamique.
- Salade César terre et mer
Poulet croustillant et crevettes.
- Salade burrata et figues
Burrata, figues, roquette, amandes torréfiées et miel.
- Salade méditerranéenne
Tomates, artichauts, courgettes grillées, roquette et parmesan.
- Salade pomme et noix
Mesclun, pomme, noix, chèvre et grenade.
- Salade gambas
Gambas grillées, avocat, mangue, salade croquante et sauce aux agrumes.
Viandes
- Filet de bœuf Rossini
Filet de bœuf, foie gras poêlé, jus de viande et purée de pommes de terre.
- Filet de bœuf au poivre
Filet de bœuf, sauce au poivre noir et pommes Anna.
- Entrecôte maturée
Entrecôte grillée, jus de bœuf, pommes de terre grenaille et sauce béarnaise.
- Côte de veau rôtie
Côte de veau, jus réduit, purée de céleri et légumes rôtis.
- Carré d'agneau rôti
Carré d'agneau, jus au romarin, aubergine confite et légumes de saison.
- Souris d'agneau confite
Agneau longuement confit, jus au safran et purée maison.
- Suprême de volaille fermière
Poulet rôti, crème aux champignons et purée truffée.
- Magret de canard
Magret rôti, jus aux agrumes et purée de patate douce.
- Tartare de bœuf Georgina
Bœuf coupé au couteau, condiments maison, jaune d'œuf et pommes allumettes.
- Steak à cheval Georgina
Filet de bœuf, œuf miroir, jus de viande et frites maison.
Poissons
- Filet de daurade royale
Daurade, légumes méditerranéens et sauce vierge.
- Pavé de saumon mi-cuit
Saumon, purée fine, légumes croquants et sauce aux agrumes.
- Gambas grillées
Gambas, risotto crémeux, parmesan et bisque de crustacés.
- Gambas flambées à l'ail
Gambas, beurre citronné, herbes fraîches et riz parfumé.
- Homard grillé, signature Georgina
Homard, beurre citronné, purée de pommes de terre et sauce aux herbes.
- Linguine aux fruits de mer
Gambas, calamars, moules et sauce tomate légèrement relevée.
Pâtes fraîches
- Risotto aux gambas
Risotto crémeux, gambas grillées, parmesan et citron.
- Risotto à la truffe
Riz Carnaroli, crème de parmesan, truffe et copeaux de parmesan.
- Linguine aux gambas et bisque
Gambas, bisque de crustacés et tomates confites.
- Penne au poulet et aux champignons
Poulet rôti, champignons et crème de parmesan.
- Ravioli à la ricotta et aux épinards
Accompagnements
- Frites fraîches maison
- Purée de pommes de terre maison
- Purée de pommes de terre à la truffe
- Gratin dauphinois
- Légumes de saison rôtis
- Courgettes grillées
- Haricots verts
- Risotto au parmesan
- Riz au safran
Les prix seront affichés ici dès leur communication par le restaurant.
L'expérience
Plus qu'un dîner, une expérience.
Le choix des produits, la précision du geste, la lumière d'une salle chaleureuse et un service attentif : à Georgina, tout converge vers un même instant, celui où l'assiette arrive devant vous.
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